Praktische tips voor het bewaren en opwarmen van biest

Kalveren - 11 januari 2021

Veel veehouders vriezen wel eens biest in. Het opwarmen neemt de nodige tijd in beslag. We weten allemaal dat de snelheid van de biestverstrekking belangrijk is, maar ook het veilig opwarmen verdient aandacht.

In de praktijk zien we veel dat er te warm water (> 60 °C) gebruikt wordt voor het opwarmen van de biest. Hierdoor gaan de goede eiwittten in de biest kapot. Daarnaast zie je bij het opwarmen dat het water steeds weer snel afkoelt en moet je er opnieuw warm water bij doen. Dit kan wel 3-4 uur duren.

Een handige oplossing hiervoor is de Sous Vide-stick. Deze stick is ideaal voor het opwarmen van de biest. Het houdt het water op een constante temperatuur en circuleert het water. Zo is de biest sneller ontdooit en kan het sneller aan het kalf gegeven worden. De investering van ca. € 70 tot € 80 is voor ieder bedrijf snel terug te rekenen en bovendien geeft het veel gemak! De Sous Vide-stick is via Google gemakkelijk te bestellen (bijv. bij de Lidl).

Opslaan van biest

Een frisdrank fles wordt vaak gebruikt om biest in op te slaan. Dit kan prima, maar denk ook eens aan plastic zakken. Bij een plastic zak heb je meer oppervlakte, zodat de biest sneller bevriest én weer sneller kan ontdooien. Daarnaast kan je de biest gemakkelijk in porties opslaan en scheelt het ruimte in de vriezer.