Süßmolke entsteht als Nebenprodukt bei der Herstellung von Käse. In diesem
Zusammenhang wird auch von Süßkäsemolke gesprochen. Süßkäsemolke wird sowohl
in Lebensmitteln (für den menschen) als auch in Futtermitteln verarbeitet. Dieses
ursprüngliche Abfallprodukt von Käse hat sich in den vergangenen Jahrzehnten zu
einem wichtigen Rohstoff für zahlreiche Erzeugnisse mit hoher Wertschöpfung
entwickelt. So werden Bestandteile von Molke gegenwärtig in einer Vielzahl
verschiedenster Erzeugnisse eingesetzt, beispielsweise in Babynahrung,
Sportgetränken, Medikamenten, Gesundheitslebensmitteln, speziellen Futtermitteln
usw. Bei Futtermitteln wird Süßmolkenpulver vor allem in Milchersatzstoffen für Kälber,
Lämmer, Ziegen und Ferkel verarbeitet. Auch in Milchkörnern für Ferkel ist
Süßmolkenpulver häufig ein wichtiger Bestandteil innerhalb der Zusammensetzung.
Süßmolkenpulver ist je nach angewendetem Trocknungsverfahren stark bis leicht
hygroskopisch.
