Pourquoi acidifier le lait entier des vaches servant à nourrir les veaux ?
Sécuriser la digestion des veaux est un objectif souvent recherché qui est possible grâce à différents leviers. Protéger les veaux des diarrhées en est un mais d’autres astuces existent.
Pour bien comprendre, il faut savoir que dans la caillette, la pré-digestion a lieu à l’aide d’acide et d’enzymes (y compris la coagulation). Cette étape d’acidification est capitale pour permettre au veau de mieux absorber les nutriments offerts au niveau intestinal.
L’acidification pour augmenter la digestibilité
La protéine de caséine du lait de vache ou du lait en poudre doit d’abord coaguler dans la caillette du veau pour une digestion optimale. Cela se produit sous l’influence d’un pH et d’une présure et est similaire au processus de fabrication du fromage. L’acide citrique soutient ce processus et peut donc améliorer la digestibilité du lait de vache.
En ajoutant du Vitaladd (contenant de l’acide citrique très appétant) au lait de vache, cette coagulation sera considérablement accélérée comme on peut le constater sur la figure ci-dessous :
L’acidification comme inhibiteur au développement des bactéries
Les bactéries environnementales peuvent avoir une influence négative sur la digestion. La composition des poudres de lait Denkamilk a été développée de manière à être extrêmement constante dans le temps.
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La composition du lait de vache, à l’inverse, varie d’un jour à l’autre et son pH est plus élevé que celui de la poudre de lait. Si le lait de vache reste dans le seau pendant une période plus longue ou s’il reste des résidus de lait après le nettoyage des seaux (par exemple dans / près des trayons), la croissance bactérienne augmentera. Une telle pression bactérienne peut avoir une influence négative sur la digestion.
Une acidification supplémentaire, avec Vitaladd, lors de l’utilisation du lait de vache est donc certainement recommandée pour inhiber également le développement des bactéries environnementales.
Acidification avec Vitaladd pour compléter le lait de vache en vitamines, minéraux et oligo-éléments
Au fil des années de développement dans le domaine de l’élevage et de l’alimentation, la composition du lait des vaches laitières modernes a changé. La teneur en matières grasses et en protéines a augmenté et la concentration de vitamines et de minéraux a diminué. En conséquence, la composition du lait de vache ne répond plus aux besoins du veau dans les systèmes d’élevage actuels.
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Le statut minéral et vitaminique du veau dépend fortement du transfert de ces composants via le colostrum et le lait. Le lait est riche en calcium, phosphore, potassium et chlore, mais ne fournit pas suffisamment de fer, de manganèse, de cuivre, de cobalt et de vitamines D et E. En raison de la faible concentration de certains minéraux et vitamines dans le lait de vache, le veau risque d’être carencé. Des déficits modérés entraînent une croissance et une réponse immunitaire réduites.
Recherches Denkavit 
Récemment, Denkavit a mené une étude pratique sur une grande ferme laitière en Allemagne. Dans l’étude, tous les veaux ont été nourris avec du lait de vache froid à volonté après le colostrum. Chaque jour (jusqu’à 14 jours d’âge), 5 g de Vitaladd par litre de lait de vache ont été ajoutés au groupe test. Le groupe témoin (control) a reçu du lait de vache sans aucun additif.
Découvrez les résultats :
Les veaux nourris au lait avec Vitaladd consomment plus de lait par jour.
Le graphique ci-dessus montre que pendant la semaine 1 et la semaine 2, les veaux absorbent plus de lait par jour; au cours des 2 premières semaines, jusqu’à 0,8 litre de plus par jour.
En partie en raison de la consommation de lait plus élevée par jour, les veaux nourris avec Vitaladd atteignent un niveau de croissance quotidien plus élevé (75 g / jour ).Voir le graphique ci-dessous basé sur notre recherche.
Les veaux ont plus de vitalité, absorbent plus de lait et grandissent mieux.
Conclusion
Les veaux élevés au Vitaladd :
- Consomment plus de lait
- Atteignent une croissance quotidienne plus élevée
- Ont moins de diarrhées
- Ont un meilleur statut en fer, en vitamine D et en vitamine E grâce aux vitamines, minéraux et oligo-éléments présents dans le Vitaladd
Découvrez en vidéo la coagulation de Vitaladd :
