[Métier] Témoignage de Franck Hébert, technicien laboratoire Denkavit

Denkavit travaille avec des matières premières durables qui font l’objet d’un contrôle strict avant utilisation. Ce contrôle ce fait au sein même de notre laboratoire. Cette étape est indispensable pour prendre soin des jeunes animaux, qui sont particulièrement sensibles et nécessitent une nourriture de qualité élevée et constante.

Franck Hébert, technicien chimiste au laboratoire de Denkavit depuis 30 ans, nous en dit plus sur notre sélection de matières premières.

« Mon travail consiste à contrôler les matières premières qui rentrent dans la fabrication de nos aliments. La majorité des matières premières arrivent en citernes et doivent être contrôlées avant le déchargement. Pour cela, nous effectuons, suivant des procédures, une série d’analyses afin de limiter le temps d’attente des camions.
Nous contrôlons, entre autre :

• les protéines
• les minéraux
• l’humidité
• les matières grasses
• le Ph
• la solubilité
• la couleur
• l’odeur car nous savons que le veau est très sensible aux variations d’odeurs donc l’aliment doit garder la même constante

Si l’ensemble des résultats est conforme aux normes, nous libérons le lot informatiquement : le camion peut ainsi décharger.
Si l’un des résultats est déviant, nous bloquons le camion et lançons des analyses officielles afin de refuser la marchandise  si la matière première ne répond pas aux normes Denkavit.

Nous mesurons également la teneur en fer sur les matières végétales (farine de blé, protéines de blé, farine de pois, protéine de soja, ….) afin de limiter le fer dans nos produits finis, un critère clé pour notre activité veaux de boucherie.
Sur les matières grasses, nous effectuons des contrôles d’acidités, d’odeurs et de couleurs.

Un prélèvement est fait sur tous les lots de fabrication pour confirmation du respect de la formulation. Tous nos échantillons sont stockés douze mois pour une éventuelle réclamation.

Pour moi, il est important que la qualité des matières premières reste une priorité afin que nos aliments soient à la hauteur de nos engagements. »