Le veau est à l’honneur pour la pentecôte!

Le veau de la pentecôte – info filière

Si le veau que vous mangez a si bon goût, c’est avant tout parce que 6000 éleveurs engagés s’en occupent avec grand soin. Alors qu’est ce qu’on dit… merci !

Il est temps de cuisiner façon Mima

Pour 4 personnes

Préparation : 45 min

Cuisson : 30 min

• 500g de sauté ou d’épaule de veau
• 2 carottes
• 8 navets
• 2 oignons
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 2 tomates
• ½ bouquet de coriandre
• ½ bouquet de persil plat
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de gingembre
• 6 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 verres d’eau
• 10 pruneaux
• 10 châtaignes en morceaux

1.C’est tout bête ! Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive, faites bronzer les morceaux de sauté de veau pendant 7 à 8 minutes, puis ramenez les carottes, les navets, les oignons et le poivron, faites revenir tout ce beau monde pendant 10 minutes. Puis rajoutez le paprika, le gingembre et l’eau, laissez baigner à feu doux 15 minutes.

2.Pendant ce temps, coupez la courgette et les tomates en dés, hachez la coriandre et le persil plat, faites-en un beau mélange et gardez-le bien au frais.

3.Une fois le tajine cuit, rajoutez dans la cocotte, les pruneaux, les châtaignes en morceaux ainsi que la préparation de courgettes et tomates.

4.Mélangez et mangez tant que c’est encore chaud, nom d’une pipe !