Le veau est à l’honneur pour la pentecôte!

Le veau de la pentecôte : Astuce cuisson

La bonne cuisson du veau c’est légèrement rosé, et rien d’autre ! C’est là qu’elle est la plus tendre. Parole de Majose !

Il est temps de mettre en application les conseils de Majose!

Pour 4 personnes

Préparation : 1h

Cuisson : 45 min

• 4 paupiettes de veau
• 3 c-à-s de fond de veau
• 40cl d’eau
• 800g de carottes
• 500g de petit pois
• 500g de pommes de terre
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 2 c-à-s de farine
• Huile d’olive

1.Émincez l’oignon et les échalotes. Épluchez puis coupez les carottes en rondelles. Les pommes de terre y passent aussi épluchez et coupez-les.

2.Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon et les échalotes. Continuez comme ça, ce n’est pas fini !

3.Le secret c’est de fariner les paupiettes de veau, ajoutez-les pour les saisir quelques minutes. Vous sentez cette bonne odeur ?

4.Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les petits pois. Versez le fond de veau et l’eau. Fermez le couvercle de la cocotte puis laissez mijoter 3O minutes. Retirez le couvercle puis prolongez la cuisson de 15 minutes. Dressez, il est temps d’appeler vos invités à table !