Inclusão de trigo hidrolisado substituiu com sucesso as proteínas lácteas

Para reduzir a dependência de matérias-primas lácteas como fonte de proteína, os ingredientes vegetais oferecem uma solução sustentável para o uso em sucedâneos lácteos para bezerros. Neste artigo, compartilhamos os resultados de nossa pesquisa sobre o uso de proteína de trigo como fonte de proteína vegetal em sucedâneos lácteos para bezerros.

As fontes certas de proteína

Ao oferecer a quantidade correta de proteína vegetal com um perfil de aminoácidos equilibrado e alta digestibilidade, é possível alcançar excelentes resultados de crescimento com um alto nível de segurança.
Um pré-tratamento é essencial para que essas matérias-primas possam digerir adequadamente as proteínas vegetais. Isso torna a proteína de trigo hidrolisada, bem como o concentrado proteico de soja e a proteína de ervilha extrusada, fontes de proteína ideais.

A pesquisa é essencial

Antes que uma possível nova fonte de proteína possa ser usada em um sucedâneo lácteo, ela é extensivamente testada em laboratório. A base para a seleção das fontes de proteína (vegetais) corretas está no Centro de Inovação DenkaFarm. Aqui, conduzimos pesquisas intensivas sobre as possibilidades de várias matérias-primas, formulação de produtos e conceitos de alimentação. Além disso, conseguimos medir a digestibilidade de novas matérias-primas com grande precisão.

Apresentação em uma conferência americana

Recentemente, apresentamos um dos estudos realizados no Centro de Inovação DenkaFarm em uma das maiores conferências científicas do mundo na área de criação de bezerros (Conferência ADSA, Chicago, EUA). Aqui, foi testado o efeito da substituição parcial da proteína láctea por proteína de trigo hidrolisada no desempenho de crescimento, eficiência da digestão e saúde de bezerros leiteiros em aleitamento.

Resultados

Como pode ser observado nas tabelas e figuras abaixo, nenhum dos parâmetros medidos de crescimento e saúde mostrou diferença significativa.
Essas semelhanças entre os diferentes tratamentos levam à conclusão de que a proteína de trigo hidrolisada pode atuar como uma excelente fonte alternativa de proteína em sucedâneos lácteos para bezerros.

Ganho médio diário (g/d)

Conversão alimentar (CMR-eq/kg de crescimento)

Desempenho de saúde

Conclusão

Em um período em que as matérias-primas lácteas são valiosas e os preços dos sucedâneos lácteos estão sob pressão, é bom saber que alternativas existem. Alternativas que permitem alcançar excelentes resultados de crescimento com um alto nível de segurança. No futuro, também compartilharemos nossas pesquisas sobre a adição de concentrado proteico de soja e proteína de ervilha para possíveis aplicações futuras em sucedâneos lácteos para bezerros.