Soutenons ensemble la filière viande de veau ! #1 Recette

Acheter du veau, c’est penser à une cuisine simple et rapide !

Votre boucher vous propose aujourd’hui cette idée recette facile : des escalopes de veau parmesan. 10 minutes de préparation 10 minutes de cuisson, et le tour est joué !

Recette : Escalopes de veau à la milanaise

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de veau de 150 g chacune – 1 œuf – 2 c. à soupe de farine – 30 g de parmesan râpé – 50 g de chapelure – 2 citrons – 1 pincée de fleur de thym – 2 c. à soupe d’huile – Sel et poivre.

• Battre l’œuf en omelette, y ajouter 2 c. à soupe d’eau, saler et poivrer.
• Mélanger la chapelure et le parmesan, ajouter le thym et le zeste d’un citron râpé.
• Passer les escalopes dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure en tapotant la viande avec la paume de la main pour faire adhérer la chapelure.
• Réserver au frais quelques minutes.
• Chauffer l’huile dans une poêle et cuire les escalopes 5 à 6 minutes sur chaque face, à feu modéré.
• Servir les viennoises de veau avec un quartier de citron, accompagnées d’une salade de roquette au vinaigre balsamique ou de tagliatelles fraîches.

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A vos fourneaux !